Risotto de champiñones con cerveza y piatto parmesano. INGREDIENTES 1 cebolla roja pequeña finamente picada 3 dientes de ajo, finamente picados Cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva Sal/pimienta 2 litros de caldo de pollo o vegetal aproximadamente 200 gramos de queso Parmesano 500 gramos de champiñones cortados en cuartos y salteados PREPARACIÓN…
TOSTADAS DE PAN DE TRES SABORES CON PIATTO PARMESANO INGREDIENTES PIATTO PARMESANO 1 tajada de pan de masa madre 1⁄2 aguacate estripado con sal y pimienta 3 tomates cerry partidos en 2 Brotes para decorar PREPARACIÓN: Esparcir el aguacate estripado por toda a tostada, agregar los tomates cherry encima bañarla con PIATTO PARMESANO y…
ATÚN SALTEADO CON PIATTO PARMESANO CEBOLLA DE VERDEO Y AJÍES DULCES INGREDIENTES PIATTO PARMESANO 4 filetes de atún fresco Sal/pimienta 4 ajíes dulces en rodajas 2 tallos de cebolla de verdeo o junca cortados diagonalmente Ajonjolí C/N 2 cucharadas de aceite de oliva PREPARACIÓN: En un sartén caliente agregar el aceite de oliva, salpimentar los…
FONDUE DE QUESO CON PIATTO PARMESANO. INGREDIENTES PIATTO PARMESANO Mezcla de quesos para fondue 1 brócoli blanqueado 15 tomates cherry partidos en 2 1/2 pan francés partido en cubos 1 manzana verde partida en medialunas gruesitas PREPARACIÓN: Para el fondue de queso, ponerlo en una ollita a fuego medio revolviendo constantemente hasta que se…
SANDUCHE DE CHICHARRÓN CON PICADILLO CRIOLLO Y PIATTO MARACUYÁ INGREDIENTES PIATTO MARACUYÁ 500 gr de paticas de chicharrón Sal/pimienta 2 panes redondos 4 ajíes dulces partidos en rodajas 1⁄2 cebolla morada en julianas 2 cucharadas de cilantro picado 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre blanco PREPARACIÓN: Para el chicharrón, llevarlo con…
BRUSCHETTAS DE SALMÓN AHUMADO Y PIATTO AGRAZ INGREDIENTES PIATTO DE AGRAZ Rodajas de pan francés artesanal 200 gr de salmón ahumado 100 gramos de yogurt griego natural 1 pepino en cintas Sal/pimienta PREPARACIÓN: A cada rodaja de pan francés untarle yogurt griego, encima poner media tajadita de salmón ahumado y luego la cinta de pepino…
Postre de yogurt griego, fresas y reducción de vinagre balsámico INGREDIENTES PIATTO AGRÁZ Yogurt griego natural Fresas frescas Hojas de menta PREPARACIÓN: En vasos individuales, agregar el yogurt griego, luego las fresas cortarlas en mitades y bañar con PIATTO AGRÁZ. Decorar con hojas de menta fresca, servir bien frío.
Pasta con frutos secos y mix de hongos caramelizados en reducción de parmesano INGREDIENTES PIATTO PARMESANO Pasta a su elección 50 gr de Orellanas rosadas 50 gr de portobello 50 gr de crimini 50 gr de champiñón 50 gr de tomate 50 gr de mix de frutos secos Sal y pimienta al gusto Mantequilla ghee…
Risotto de calabaza, queso manchego y reducción de vinagre balsámico INGREDIENTES PIATTO PARMESANO 250 gr de arroz de risotto 80 gr de calabaza en cubos pequeños 1 lt de fondo de vegetales y calabaza 1/2 cebolla blanca finamente picada 2 dientes de ajo finamente picados 1/2 vaso de vino blanco (100 ml) Aceite de oliva…
Queso brie asado con marañones tostados y frutos rojos INGREDIENTES PIATTO AGRÁZ 1 Queso brie 80 gr de Marañones Una cajita de frambuesas o frutos rojos PREPARACIÓN Poner en una cacerola el queso brie y encima los marañones, cubrir con papel de aluminio. Llevar al horno a 180 Co por 10 minutos, retirar del…
