Risotto de champiñones con cerveza y piatto parmesano.
INGREDIENTES
- 1 cebolla roja pequeña finamente picada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- Cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal/pimienta
- 2 litros de caldo de pollo o vegetal aproximadamente
- 200 gramos de queso Parmesano
- 500 gramos de champiñones cortados en cuartos y salteados
PREPARACIÓN
En una olla caliente agregar la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva, la cebolla, y el ajo dejar dorar por unos minutos, agregar el arroz y revolver por 3 minutos más. el arroz y revolver por 3 minutos más.
Agregar 1 cerveza y 4 cucharadas de PIATTO PARMESANO, revolver hasta que se seque el líquido y empezar a agregar de a 2 cucharones de caldo caliente, revolver constantemente hasta que se seque el caldo y repetir el mismo proceso, agregar en el segundo caldo sal y pimienta al gusto y revolver constantemente, continuar con el proceso del caldo, hasta lograr la textura casi deseada de cocción del arroz. textura casi deseada de cocción del arroz, después del último caldo agregar los champiñones previamente salteados, el queso parmesano y las 2 cucharadas restantes de mantequilla. cucharadas restantes de mantequilla.
Servir y acompañar con pan francés y ensalada. si se requiere, al final agregar un poco más de PIATTO PARMESANO y queso parmesano.
