Risotto de champiñones con cerveza y piatto parmesano. INGREDIENTES 1 cebolla roja pequeña finamente picada 3 dientes de ajo, finamente picados Cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva Sal/pimienta 2 litros de caldo de pollo o vegetal aproximadamente 200 gramos de queso Parmesano 500 gramos de champiñones cortados en cuartos y salteados PREPARACIÓN…
TOSTADAS DE PAN DE TRES SABORES CON PIATTO PARMESANO INGREDIENTES PIATTO PARMESANO 1 tajada de pan de masa madre 1⁄2 aguacate estripado con sal y pimienta 3 tomates cerry partidos en 2 Brotes para decorar PREPARACIÓN: Esparcir el aguacate estripado por toda a tostada, agregar los tomates cherry encima bañarla con PIATTO PARMESANO y…
ATÚN SALTEADO CON PIATTO PARMESANO CEBOLLA DE VERDEO Y AJÍES DULCES INGREDIENTES PIATTO PARMESANO 4 filetes de atún fresco Sal/pimienta 4 ajíes dulces en rodajas 2 tallos de cebolla de verdeo o junca cortados diagonalmente Ajonjolí C/N 2 cucharadas de aceite de oliva PREPARACIÓN: En un sartén caliente agregar el aceite de oliva, salpimentar los…
FONDUE DE QUESO CON PIATTO PARMESANO. INGREDIENTES PIATTO PARMESANO Mezcla de quesos para fondue 1 brócoli blanqueado 15 tomates cherry partidos en 2 1/2 pan francés partido en cubos 1 manzana verde partida en medialunas gruesitas PREPARACIÓN: Para el fondue de queso, ponerlo en una ollita a fuego medio revolviendo constantemente hasta que se…
Pasta con frutos secos y mix de hongos caramelizados en reducción de parmesano INGREDIENTES PIATTO PARMESANO Pasta a su elección 50 gr de Orellanas rosadas 50 gr de portobello 50 gr de crimini 50 gr de champiñón 50 gr de tomate 50 gr de mix de frutos secos Sal y pimienta al gusto Mantequilla ghee…
Risotto de calabaza, queso manchego y reducción de vinagre balsámico INGREDIENTES PIATTO PARMESANO 250 gr de arroz de risotto 80 gr de calabaza en cubos pequeños 1 lt de fondo de vegetales y calabaza 1/2 cebolla blanca finamente picada 2 dientes de ajo finamente picados 1/2 vaso de vino blanco (100 ml) Aceite de oliva…
RISOTTO DE CHAMPIÑONES CON CERVEZA Y PIATTO PARMESANO INGREDIENTES 2 tazas de arroz arbóreo 1 cebolla morada pequeña finamente picada 3 dientes de ajo finamente picados cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva Sal/pimienta 2 litros de caldo de pollo o verduras aproximadamente 200 gramos de queso parmesano 500 gramos de champiñones partidos…
BOWL DE PASTA FRÍO CAPRESSE CON PIATTO PARMESANO INGREDIENTES PIATTO PARMESANO 200 gr de pasta cocida y fría 1⁄2 taza de tomaticos perla 4 bolitas de boconccini de mozarella partidas en 2 Hojitas de albahaca fresca Sal/pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de queso parmesano PREPARACIÓN: En un bowl mezclar la pasta…