RISOTTO DE CHAMPIÑONES CON CERVEZA Y PIATTO PARMESANO
INGREDIENTES
- 2 tazas de arroz arbóreo
- 1 cebolla morada pequeña finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal/pimienta
- 2 litros de caldo de pollo o verduras aproximadamente
- 200 gramos de queso parmesano
- 500 gramos de champiñones partidos en 4 y salteados
PREPARACIÓN:
En una olla caliente agregar la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva, la cebolla, y el ajo dejar dorar por unos minutos, agregar el arroz y revolver por 3 minutos más.
Agregar 1 cerveza y 4 cucharadas de PIATTO PARMESANO, revolver hasta que se seque el líquido y empezar a agregar de a 2 cucharones de caldo caliente, revolver constantemente hasta que se seque el caldo y repetir el mismo proceso, agregar en el segundo caldo sal y pimienta al gusto y revolver constantemente, continuar con el proceso del caldo, hasta lograr la textura casi deseada de cocción del arroz, después del último caldo agregar los champiñones previamente salteados, el queso parmesano y las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
Servir y acompañar con pan francés y ensalada si se requiere, al final agregar un poco más de PIATTO PARMESANO y queso parmesano.
